Comment choisir vos casseroles ?

L’accessoire de cuisine le plus utilisé pour cuire, frire, mijoter ou saisir les aliments est la casserole. Vous pouvez cuire des viandes, des poissons, des légumes et même préparer vos desserts dans une casserole. Plusieurs modèles sont en vente sur le marché pour répondre à chaque type de cuisson et chaque habitude culinaire. Sur quels critères choisir votre casserole ?

Le choix du matériau

Chaque type de matériau a ses atouts et ses défauts. Le choix dépend ainsi des types de mets que vous cuisinez. L’inox est très répandu. Ce n’est pas un hasard, car ce matériau est parfait pour réchauffer les liquides, l’eau et les sauces. L’inox a une longue durée de vie et ne nécessite pas un grand entretien vu qu’il n’a pas de revêtement. Ensuite, il y a la fonte d’aluminium destiné aux préparations qui peuvent accrocher comme le caramel. En effet, son revêtement intérieur est anti-adhésif. Mieux encore, la fonte aluminium est très épaisse pour mieux résister à la déformation liée à la forte chaleur. Puis, il y a la fonte tout court qui est une bonne alternative à l’anti-adhésif. La fonte est épaisse et garantit une répartition homogène de la chaleur pour mijoter un plat. Toutefois, elle est très lourde et devient par conséquent moins pratique. Enfin, il y a le cuivre, moins adopté dans les cuisines, mais qui est un must en matière de casserole. En effet, le cuivre diffuse la chaleur de manière homogène. Qui plus est, il comporte un revêtement pour empêcher la nourriture d’accrocher.

Les détails qu’il ne faut pas omettre

Il y a d’autres paramètre à prendre en compte. Vous devez choisir la taille de vos casseroles. Choisissez la dimension en fonction du nombre de personnes dans votre habitation. Mais, le plus pratique est d’avoir des casseroles de tailles différentes, adaptées non seulement à votre effectif, mais également au type de préparation à faire. Sachez que les marques comme lagostina proposent des casseroles de différentes tailles. La plus petite casserole a un diamètre de 16 cm et est idéale pour cuire ou réchauffer de petites quantités d’aliments. La casserole moyenne de 20 cm est faite pour mijoter un ragoût tout comme préparer une sauce. Elle convient pour 4 personnes. Si vous êtes une grande famille ou recevez de temps à autre des invités, vous aurez besoin d’une casserole généreuse de 24 cm. C’est idéal pour préparer des pâtes par exemple. Pour une question de praticité, vous pouvez choisir entre une casserole à manches amovibles et fixes. L’utilisation est la même pendant la cuisson. Par contre, il est plus facile de ranger une casserole avec manches amovibles. Cela permet de gagner de la place. De plus, vous pouvez utiliser le même manche pour toutes les casseroles de la même gamme. Attention, pensez à bien vérifier la fixation du manche avant de mettre sur le feu votre casserole pour ne pas causer un accident.
Enfin, pour choisir vos casseroles, vous pouvez aussi tenir compte de votre budget. Pour avoir des casseroles à un prix plus intéressant, faites jouer la concurrence.